Portada » restaurantes informales rapidos

restaurantes informales rapidos

by Donal Sandro Noblejas Huaman

Hola mi nombre es donal Sandro Noblejas Huamán de Lima Perú 🇵🇪 hoy vengo con otro artículo de  emprendimiento y como siempre y en cada uno de ellos completamente solo y me agrada porque se aprende, y como siempre sin empresas, personas, familiares, ni el estado ni ningún tipo de ayuda decade el comienzo cuidado con los estafadores solo en mis tiempos libres redactando jejeje, bueno ahí vamos

Entendemos las características de los cafés informales rápidos: en qué se diferencian de los proyectos de comida rápida, si se trata de un nicho prometedor y qué conceptos funcionarán bien en este formato.

que es casual rapido

 Fast casual literalmente significa “rápido e informal”. Este formato combina dos componentes:

1. La rapidez de cocción, que distingue a los proyectos de comida rápida. En un café informal rápido, los invitados no esperan un pedido durante media hora o más, todo se prepara en promedio en 10-15 minutos.

2. El concepto de un restaurante democrático.

Características de los establecimientos fast casual

“La redistribución del poder adquisitivo como tendencia económica y demográfica ha tenido un impacto en los cambios en la estructura del mercado de restaurantes. Por lo tanto, los establecimientos que solían ser segmentos “medios” y “medios +” se están transformando en algo más democrático eso espero. 

Uno de estos formatos es casual rápido. Para un invitado, la principal diferencia con la comida rápida es la oportunidad de pasar más tiempo en una mesa que en un salón de comidas. Por ejemplo, para juntarse con una empresa o familia, pero con la capacidad de recibir un pedido en poco tiempo.

Es similar a los restaurantes de servicio completo, pero con un formato de servicio reducido. El valor de este formato es la calidad de los platos cocinados, los precios asequibles y el ambiente creado con principios estéticos.

Además, un menú digital claro (una pantalla electrónica con fotografías) también juega un papel en este formato: ayuda al huésped a navegar rápidamente y no sentir la presión de la cola”.

formulario de historial

Por primera vez se habló de fast casual cafes en los años 80 en USA, en los 90 se empezó a desarrollar este formato allá.

hay más entusiastas de la gastronomía que buscan expandir los límites de la industria de los restaurantes más allá de los proyectos habituales de comida rápida y restaurantes clásicos.

por ejemplo en Rusia , están abriendo The Burger Brothers, que hornean ellos mismos los bollos, y el comensal puede elegir el grado de asado de la carne. Hay gastromarkets donde puedes presentar tus platos y probar el concepto. Uno de los primeros festivales es la comida local.

¿Estás planeando lanzar tu propio proyecto de comida?

Entonces nuestra guía para un restaurante principiante es para usted: recomendaciones que lo ayudarán a crear un modelo financiero, elegir un local , concluir un contrato de arrendamiento sin riesgos y promover su proyecto.

Un concepto que funcionará bien

“Si hablamos del producto en sí, entonces las tendencias actuales son buenas en este formato. La cocina mexicana está en auge y ya sabemos de la comida en Perú 🇵🇪 . Existe potencial para tales áreas que están establecidas por las relaciones comerciales actuales. 

En general, la tarea principal de un restaurante informal rápido es proporcionar devoluciones rápidas e ingredientes frescos. Esto salvará la economía de la institución y hará que su visita sea valiosa para el huésped.

A nivel mundial, también hay una tendencia por la comida saludable, también encajará bien en este formato. Un buen ejemplo de tal negocio se presenta en los Estados Unidos: esta es la institución Sweetgreen.

Público objetivo para catering casual rápido

“A los millennials les encanta el fast casual y son un grupo de consumidores en crecimiento en el mundo de la hospitalidad. Además, el público objetivo son los colectivos que van a la hora del almuerzo y los que dedican cada vez menos tiempo a cocinar en casa.

Hay perspectivas para el fast casual en Lima. Puede prestar atención a la venta minorista de alimentos que abre dichos cafés. Por ejemplo: alimentos frescos y variados, bebidas de calidad, comidas preparadas y productos que se pueden comprar en los estantes y un área separada con personal.

Potencialmente fast casual se convertirá en cadenas de panaderías, pastelerías y confiterías. Ya tienen su propio público, algunos de ellos son preparados con ingredientes frescos en el acto”.

La cadena de panqueques Teremok es un ejemplo de la transformación de comida rápida a comida rápida informal. Los restaurantes han cambiado tanto el diseño (se ha vuelto más tranquilo y sobrio) como el enfoque general del marketing y el servicio al cliente:

Tienes que crear tu propio concepto. 

Y así es como se presenta el concepto de la institución en la web del bistró japonés J’PAN: “Café japonés informal con cocina urbana moderna, en el que no existen ni tradiciones centenarias ni una historia milenaria”.

menú y precios

El cheque medio en establecimientos fast casual oscila entre los 18 y 25 soles pero en otros caso puede ser comparable al de los restaurantes. 

En qué se diferencia el fast casual de la comida rápida: para resumir

Como puede ver, los cafés informales rápidos pueden tener un concepto muy diferente, pero las principales diferencias con los proyectos de comida rápida están en el menú y la atmósfera del establecimiento.

En el formato fast casual, apuestan por la calidad de los productos, utilizan menos productos semielaborados y congelados, y más ingredientes frescos. El menú se centra en alimentos más saludables que se pueden comer todos los días.

El interior es más sobrio, no tan brillante y atractivo como en los proyectos de comida rápida. A pesar de que la comida se prepara rápidamente, fast casual significa que puedes sentarte aquí cómodamente y sin prisas.

Los establecimientos fast casual también se distinguen de la comida rápida por la forma en que se sirven los alimentos y las bebidas: los platos son reutilizables (cerámica, vidrio, hierro) y no desechables. Este tipo de proyectos son ahora una de las tendencias en el mercado de restaurantes. Pero, como la comida rápida, este no es un formato fácil: para mantener la velocidad y no reducir la calidad, deben funcionar estándares claros, se debe depurar el proceso de cocción para que no haya fallas. Y es importante monitorear cuidadosamente el costo y el margen para que el proyecto sea rentable.

Nuestro blog tiene muchos más artículos sobre el lanzamiento de varios proyectos alimentarios  cómo empezar a abrir un negocio y cómo evaluar las perspectivas para no desperdiciar varios miles de soles para lanzar.

Y para estar siempre al tanto del rendimiento del negocio, trabajar de forma más eficiente con los huéspedes y gestionar el establecimiento, no puedes prescindir de un sistema de automatización. 

Autor Donal Sandro Noblejas Huamán

Lima Perú 🇵🇪 

Sitio web verlista.com

verlista.com

https://pe.linkedin.com/in/donal-sandro-noblejas-huaman

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0191rav9nJNkX2BzHVEbJpgCN4rHjNd33N7QFSywgNsDntrHhPZgjc6wKs3zbN5Lel&id=100075988879928&mibextid=2JQ9oc

You may also like

Leave a Comment

Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00