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La cría de cerdos: criar cerdos como negocio 

by Donal Sandro Noblejas Huaman

El cultivo en las zonas rurales siempre se ha considerado un negocio rentable. Durante seis meses, los cadáveres que pesan 110 – 120 kg se cultivan a partir de leche en polvo, la carne tiene una demanda estable. Para reducir su costo, los agricultores utilizan nuevas tecnologías de cría de cerdos y equipos modernos. Hablaremos de todo esto en este artículo.

Desarrollo de producción porcina y demanda de productos.

La producción de carne de cerdo en Rusia por ejemplo de 2005 a 2015 aumentó en 2 veces, y la industria — en casi 7 veces. El desarrollo de grandes razas de cerdos « », como « Miratorg », « Rusagro », « Cherkizovo » y otros, crea una alta competencia en la cría de cerdos. Sin embargo, LPH y KFH ocupan constantemente alrededor del 25% del total en este nicho y producen casi el 20% de los productos.

En las zonas rurales, criar cerdos como empresa tiene buenas perspectivas si garantizamos el costo de la carne al nivel de ? debido a las tecnologías modernas, la alimentación competente, reduciendo el tiempo de alimentación a la masa comercializable. De importancia clave es la implementación de medidas preventivas contra la ACS ( peste africana ). Por cierto, las áreas de los Urales, Siberia y el Lejano Oriente todavía están libres de este virus.

Tecnología moderna de cría de cerdos

Hasta la fecha, las tecnologías de contenido sobrefavorables que son más ventajosas económicamente se han generalizado en la cría de cerdos. Los cerdos están contenidos en máquinas especiales, sin ropa de cama en la hendidura o en el piso sólido desde el nacimiento hasta el final del ciclo de alimentación. Como regla general, la granja de cerdos prevé el procesamiento primario de carne hasta la mitad de los cadáveres de congelación profunda, para los cuales está equipado un matadero y se compra un refrigerador industrial.

Una pocilga típica se divide en varias secciones aisladas, donde contienen cerdos en diferentes etapas del ciclo de producción:

útero inactivo y jabalíes para inseminación;

cerdos cubiertos de maleza y succión con cerdos lechones;

peleones revueltos al crecer;

El número principal de cerdos en engorde.

Tecnología sin estrés

La más progresiva es la forma estresante de criar cerdos. Su esencia se reduce al hecho de que entre las secciones del pilón, la germinación y el engorde, las lazas especiales están equipadas a través de las cuales los lechones pasan independientemente de un compartimento a otro. Hay una formación espontánea de nidos ( grupos ), en los que los cerdos se sienten cómodos, aumentan de peso rápidamente y no experimentan competencia.

La cría de cerdos en secciones aisladas cumple con el principio « todo está vacío – todos ocupados », los bloques son fáciles de lavar y desinfectar. Un sistema libre de estrés mejora la calidad de la carne, que es esencial en un mercado saturado. La duración de los cerdos hasta el sacrificio es de 175 días.

canadiense

Este sistema de cría y alimentación de cerdos se ha distribuido en los Estados Unidos, Canadá y los países nórdicos y se ha probado en la práctica en Rusia y Ucrania. Los cerdos se mantienen en grandes grupos homogéneos en cuartos fríos ( marco de metal, cubierto con un toldo ) en una ropa de cama profunda e inamovible. 

Pros de este método: fondos mínimos para la disposición de una pocilga, falta de calefacción, lo que garantiza una recuperación rápida del proyecto: a partir de 1 año. 

Las desventajas del método incluyen un gran consumo de alimento. Los cerdos se alimentan sin limitación con mezclas secas y equilibradas, el dosel alcanza los 800 g / día. La sala de 360 m 2 contiene hasta 250 personas. Más a menudo, esta tecnología se usa para mantener a los cerdos gordos. En una granja de ciclo cerrado completo con tecnología de caballete sin rampa, se colocan hasta 500 cerdos en la misma área.

¿Dónde comenzar este negocio?

Producción de carne de cerdo — industria agrícola altamente rentable. Desde 1 metro cuadrado m. del área de producción, una granja de cerdos a pequeña escala recibe alrededor de ? de ganancias, mientras que para ganado Esta cifra es en promedio es menor. Para obtener un efecto económico igual de la cría de ganado, se requerirá la colocación de 5 – 8 veces más que para un rebaño de carne de cerdo. Un empresario que haya decidido hacer negocios en la cría de cerdos debe elegir:

especialización: ciclo de reproducción completo cerrado, reproductores ( cerdos reproductores ), piensos ( beneficiados de la cooperación );

tecnología amigable con el clima y razas de cerdos;

lugar para la colocación de la granja de cerdos teniendo en cuenta que el tamaño de la zona sanitaria es de 100 a 500 m, dependiendo del número de cerdos;

qué habitación se utilizará: vieja con conversión, compra de hangar modular, construcción;

tipo de alimento para cerdos: la producción propia requerirá área agrícola, la compra de mezclas y premezclas de forraje listas para usar;

equipos para mantener el rebaño de carne de cerdo, según la escala de la granja y la tecnología;

método de eliminación de estiércol, su procesamiento, eliminación: el rendimiento promedio de un cerdo en engorde es de más de 9 litros por día;

realizar un análisis preliminar de los mercados de carne y residuos.

Después de recibir respuestas a las preguntas principales, puede comenzar a desarrollar un plan de negocios para una granja de cerdos. Al mismo tiempo, es deseable centrarse en el sistema de documentos consultivos del sector agrícola del Ministerio de Agricultura:

En Perú habrá guías de como comenzar — Recomendaciones metodológicas sobre el diseño tecnológico de granjas porcinas de granjas campesinas ( granjas agrícolas ) granjas.

O directrices — Directrices para el diseño tecnológico de granjas y complejos de cerdos.

Las mejores razas de cerdos para los negocios

La mayoría de las granjas rusas están dominadas por un gran cerdo blanco —, una raza de cría doméstica, que tiene buenas cualidades reproducibles. Se usa cuando se cruza como una forma madre. Como parte de la implementación del proyecto nacional « Desarrollo del sector agrícola » desde 2006 se han traído a Rusia razas importadas de cerdos de carne: Yorkshire, landras, dyurok. Actualmente, representan aproximadamente la mitad del stock uterino en 117 plantas de ciruela y reproductores.

Las principales razas de cerdos criados en granjas tribales 

Cuando crían cerdos en granjas de productos cerrados, generalmente cruzan la cerda de roca blanca grande ( K / b ) y los jabalíes de especies importadas, comprándolos en productores de plemere. Los cerdos de posesión obtenidos como resultado de la cruz industrial de 2 y 3 generosos, en las mismas condiciones de detención, muestran indicadores significativamente mejores en términos de aumento de peso, media canal de rendimiento de carne, grosor de pico. En promedio, son superiores a los cerdos blancos de raza pura en un 9 – 10% en términos de la suma de indicadores en las etapas de cultivo y alimentación. Combinaciones prometedoras: biparod ( K / b × D ), tres propensos ( ( K / b × Y ) × D ).

Características principales de las especies de carne.

Indicadores Gran ruso blanco Importación blanca grande Landras Yorkshire Durok

Múltiple de cerda, gol. 12,0 12,9 12,5 12,6 9,9

Período de alimentación a la masa comercializable, dn. 171 155 151

Consumo de alimento por 1 kg de crecimiento, kg 3.0 2,75 2,65 2,51 2,63

Espesor de la espiga sobre 6 – 7 vértebras, mm. 19,3 12,6 14,1 12,5 13,5

Sala de Swinopherma 

Dependiendo de las circunstancias específicas, el espacio para los cerdos se puede reconstruir desde donde se mantuvieron otros animales, o construir desde cualquier material económicamente viable. Al construir una granja de cerdos desde cero, el edificio más práctico está hecho de hormigón armado prefabricado y paneles sándwich. 

Los principales documentos reglamentarios que establecen requisitos y códigos de construcción:

Verdaderamente no tengo idea si hay alguna ley u otro que nos guíe en esto como par5. Mascotas, aves y edificios y locales de animales.

Las dimensiones de la pocilga están determinadas por el número de cerdos y la tecnología de cría. El diseño interno depende del número, tamaño y capacidad de las máquinas, teniendo en cuenta las normas para la colocación de cerdos de cada grupo de edad. Entonces, cuando se mantiene en máquinas grupales con una profundidad de 3.5 m, se debe proporcionar cada área de cerdo en m2:

2.5 — fabricantes de jabalíes;

1.9 — sembrar mientras espera;

0.65 ( 0.8 ) — cerdos en engorde en pisos de hendidura ( sólido ).

A continuación se encuentran las dimensiones y el diseño de la sala para alimentar a 1,000 cerdos en tres fases sin estrés tecnología de acuerdo con las recomendaciones. El área de la habitación es — 793, 8 m2. Los principales parámetros del proceso:

2 grupos de cerdas de 6 cabezas cada uno;

ritmo de reproducción — 21 días;

consumo de alimento — 412 t / año, agua — 2150 t / año;

producción de estiércol — 1.100 t / año;

área de tierra — 33,4 ha.

Equipo esencial

Las granjas porcinas modernas utilizan equipos tecnológicos bastante sofisticados que proporcionan la productividad y la seguridad del producto necesarias para su uso. Estos son sistemas de caballete para mantener, alimentar, cantar cerdos, equipos para crear y mantener el microclima, la eliminación y el procesamiento necesarios del estiércol.

Tanto las empresas rusas como las extranjeras están representadas en el mercado de equipos. Muchos fabricantes lo hacen por encargo, teniendo en cuenta el tamaño y la configuración de la habitación, el costo suele ser negociable. El precio de los equipos importados es 3 – 5 veces mayor, lo que corresponde a la calidad, y es comprado principalmente por grandes granjas industriales. La mayoría de los fabricantes observan una especialización estrecha.

Máquinas herramienta para la cría de cerdos ( para inseminación, sobrecrecimiento, El contenido de jabalíes, cerdas, lechones en engorde ). Es producido por « Luch », « RUS NITHI », « Inversión » ( 14 mil rublos. –, Schauer, Wesstron, Big Dutchman ) 10 <TA.

Para microclima ( ventilación, calefacción, sistemas de refrigeración ). Fabricantes: « Agromoltechnics », « Agrovent », también se especializan en sistemas de canto y alimentación. Empresas extranjeras: Egebjerg, Bauer, Wesstron.

Equipos para la preparación, las distribuciones, los pezones y los tazones para beber taza por hora en el mercado son predominantemente importados, con la excepción de los productos de las dos fábricas mencionadas anteriormente.

Sistemas de estiércol ( rascadores, tuberías de alcantarillado, transportadores ).  En Rusia, son producidos solo por grupos « Subono » y « BaltAgroSnab », de compañías extranjeras representadas por ACO Funki, Big Dutchman y otros.

Pisos ranurados — producir muchas empresas. Los concretos tienen el costo más bajo, pero se usan solo para el útero suboroso y los cerdos de engorde. El plástico se usa para lechones en succión y germinación, son cálidos y más cómodos. Las rejillas de plástico de alta calidad sirven hasta 15 años. Los pisos metálicos se utilizan para la cerda lactante.

El equipo doméstico es más asequible para pequeñas granjas. Además, se puede comprar con la ayuda de programas estatales de préstamos preferenciales a productores agrícolas. Por lo tanto, los equipos de microclima de la producción de « Agromoltechnics » costarán un promedio de 30% más barato que el importado.                                     

Condiciones de cría de cerdos

Puede obtener buenas ganancias en la cría de cerdos solo si se observan todas las reglas zootécnicas para mantener animales. La reproducción, la conservación del ganado y el tiempo de alimentación se ven afectados por la densidad de la colocación de los cerdos y el microclima interior. Para cada grupo de lechones ( lechones, destetados ), los cerdos adultos tienen sus propios requisitos de temperatura, iluminación y humedad del aire.

Normas recomendadas de mantenimiento de cerdos

Edad Peso, kg Superficie, m2/gol. Ancho del lugar de alimentación, cm. Temperatura interior, ⁰C

Chupando hasta 20

hasta 30 0.2

0.3 12

dieciocho 22 – 26

20 – 22

Despegar

Joven en engorde 70-85

hasta 110 0,55

0,7 21

treinta 8–quince

Cerdo, jabalíes, cerdos reparadores más de 110 1.0 40 once5– 18

Los equipos de acero y los pisos de hendidura se inspeccionan y reparan periódicamente. El ancho de las ranuras de más de 2 cm conduce a lesiones de los cerdos, reciben abrasiones, contusiones, fracturas, retraso en el crecimiento, pierden su bienestar. En un ambiente agresivo de ( humedad, evaporación, alta temperatura ), las máquinas son corrosivas, por lo que es preferible el equipo galvanizado.

Cuando la alimentación racional, cada cerdo debe tener su propio lugar de alimentación. En el caso de la distribución automática de alimentos secos, se proporciona un lugar por cada 4 cabezas cuando se usan mezclas humedecidas — para 8 cabezas. De gran importancia es el suministro ininterrumpido de agua. La tasa de suministro de agua para los tazones para beber corresponde a la edad de los cerdos:

para caspa no más de 0.6 l / min,

para cerdos en engorde — 1 l / min,

para cerdas lactantes — hasta 3 l / min.

Para mantener la temperatura óptima, la humedad, la pureza, la potencia de bombeo requerida es: en las secciones para cerdas y lechones cubiertos de maleza 430 m3 / h, para cerdos adultos, 180 m3 / h es suficiente. El intercambio de aire reduce los niveles de amoníaco, sulfuro de hidrógeno y dióxido de carbono que afectan negativamente la salud de los cerdos y reduce el nivel de flora patógena.

Para que todos los procesos en la granja de cerdos transcurran sin problemas, debe tener un especialista técnico y un stock de piezas para la reparación de los principales sistemas de equipos tecnológicos. Incluso una falla temporal en los sistemas de alimentación, canto y calefacción causa un estrés severo en los cerdos, lo que resulta en pérdida de peso e ingresos potenciales.

¿Qué alimentan los cerdos?

Alimento equilibrado — el factor principal que afecta la tasa de desarrollo de lechones y el aumento de peso de los cerdos adultos. Su composición tiene un impacto directo en la calidad del futuro producto alimenticio. Las papas con guiones, el maíz y la cebada contribuyen al crecimiento de la capa grasosa. Los tipos tradicionales de alimento de origen vegetal se evalúan por nutrición de la siguiente manera.

— de alta calidad trigo, cebada, remolacha, guisantes, calabaza, desperdicios de alimentos, harina de carne y huesos. Dan carne jugosa, grasa sólida y densa. Su participación óptima en el volumen de nutrición — alrededor del 50 %.

Maíz — de calidad media, trigo sarraceno, cáscara de papa, salvado, melaza. En la dieta de cerdo, deben estar presentes en una cantidad de no más del 60% en una mezcla con alimentos nutricionales altos.

Disminución de la calidad del producto — prensa, soja, mijo, avena. Se inyectan en una cantidad de hasta el 25%, y 2 meses antes del sacrificio se excluyen por completo. La grasa de ellos se vuelve suave, la carne es suelta e insípida.

La etapa de alimentación en la cría de cerdos determina completamente la calidad de los productos. Aquí el granjero procede de lo que quiere obtener como resultado. Tradicionalmente, se distinguen tres modos de alimentación: carne, tocino, sal. Los requisitos de masa, condición de la nutrición de respaldo, fraguado y alimentación en cada caso son diferentes.

Para grasa de carne Se utilizan cerdos de casi todas las razas. Estos son cerdos y jabalíes castrados a la edad de aproximadamente 3 meses con una masa de al menos 30 kg. Con las mezclas tradicionales vegetales de grano, el aumento de peso es en promedio de 600 – 650 g por día, el alimento cuesta 4.5 – 5 unidades. por 1 kg. El peso vital de 100 kg es de 11 – 12 meses. Esta es una tecnología de baja intensidad. 

Para engorde de tocino elija aletas traseras de alto valor, jamón ligero, estas son especies grandes, landras blancos y sus barras transversales. Se alimentan 7 – 8 meses, y finalmente reciben carne jugosa de mármol ( ). Se aumentan los requisitos de alimentación: al menos 150 g de proteína por 1 alimento. Nutrición, suplementos minerales y vitamínicos. Aumento de masa diario deseado de 400 – 500 g en los primeros 2 meses, luego 600 – 700 g por día.

Para lograr un sebáceo la condición es tomada por jóvenes de 120 días y crecidos a 130 – 150 kg en 10 – 12 meses. El grosor del tocino alcanza los 5 cm, y para mejorar su sabor y densidad, 6 semanas antes del final del engorde, utilizan una dieta de tocino. Dos tercios del período es el promedio diario óptimo de 700 – 800 g, y luego disminuye a 600 g. Se recomienda caminar con cerdos solo antes de que comience la deposición ( la primera mitad del alimento ).

Documentos normativos que establecen requisitos para el alimento:

?— Combine los concentrados de alimentación para cerdos.

? — La combinación completa para cerdos. Especificaciones generales ( introducidas desde el 1 de enero de 2019 ).

Ventas y precios de cerdo

En un mercado saturado, la tarea principal del agricultor — es encontrar canales de venta estables. La desaparición por grandes grandes explotaciones reduce los precios al por mayor de la carne de cerdo.  En el verano, en la temporada de barbacoa « » tradicionalmente crece. 

El precio promedio de las estadísticas — es solo una guía para el cálculo financiero. En la práctica, depende de muchos términos: calidad de la carne, proximidad / tiempo de entrega, requisitos del cliente y muchos otros factores. El análisis más simple de la demanda y los precios de la carne de cerdo en una región en particular se puede llevar a cabo en los pisos comerciales AGRORU.com., Agroserver, Portal Industrial de Producción de Cerdo. 

Canales de distribución tradicionales:

venta de carne fresca refrigerada en mercados agrícolas, ferias;

entregas de contratos para plantas de procesamiento de carne y otras empresas de procesamiento;

participación en licitaciones de la elección de un proveedor para organizaciones estatales y municipales ( hospitales, jardines de infancia );

contratos con empresas de restauración ( restaurantes, cafeterías, barbacoa );

procesamiento propio de carne a productos semiacabados y comercialización a tiendas.

Además de la carne de cerdo, también se demandan otros productos de cerdo en el mercado: despojos, recortes, huesos. Los restos sin condiciones son comprados por granjas de animales, zoológico. Hasta el 3% de los ingresos totales del cultivo de cerdos es la venta de estiércol procesado en fertilizante. Para hacer esto, tendrá que comprar una línea de producción. Muchas empresas de cultivos lo compran de manera continua.

Riesgo de cerdo

El mayor riesgo en la cría de cerdos en los últimos diez años se ha asociado con la propagación del virus de la peste africana, lo que conduce al 100% de la muerte del total. Al mismo tiempo, las medidas de cuarentena prevén la destrucción completa de los cerdos, así como el inventario y los edificios de madera en un radio de 20 km desde el descubrimiento de la fuente de infección. Esto debe tenerse en cuenta al elegir un lugar para una futura granja de cerdos.

El riesgo de infección se reduce mediante medidas tales como la vacunación oportuna de los animales, la negativa a utilizar residuos alimenticios tratados térmicamente, cercas confiables alrededor de la granja y la restricción del acceso de los extraños a su territorio. El agua para cerdos cantantes no se puede tomar de fuentes abiertas ( río, arroyo ), a la que tienen acceso los jabalíes. No compre lechones sin asalto aéreo, especialmente de regiones desfavorecidas. Otros riesgos empresariales son típicos de toda la agricultura.

La tendencia a la baja en los precios de compra de carne de cerdo, mientras que en el comercio minorista disminuyen mucho más lentamente.  

El aumento en el costo de producción de carne debido a un aumento en las tarifas de electricidad, el gas — que genera cerdos consume mucha energía.

Deficiencia de equipos domésticos para la cría de cerdos y mayor costo de importación debido a las fluctuaciones monetarias.

Falla en la cosecha de granos y aumento de los precios de las premezclas extranjeras y los suplementos de vitaminas minerales.

Requisitos más estrictos de supervisión ambiental y eliminación de estiércol, lo que requiere costos adicionales y aumenta la pérdida de sanciones.

A riesgo, la cría de cerdos es más rentable que otros tipos de cría de animales. Una pequeña área de granja, poco tiempo para cultivar cerdos en la masa comercializable ( 170 – 200 días ), su omnivoridad y fertilidad proporcionan ganancias y rentabilidad estables a 25 – 30% con un manejo competente de la granja %. 

requisitos veterinarios

 — Sobre la seguridad de la carne y los productos cárnicos.

— Cerdos para sacrificio. Cerdo en canales y medias canales. 

— Productos de carne.

El documento principal que regula la circulación de carne y productos cárnicos  — Reglamento aduanero de . Según este documento, cualquier lote de carne cruda fresca debe tener un certificado veterinario, y se emite una declaración de conformidad con la calidad para los productos semiacabados de carne.

los certificados veterinarios ( documentos de acompañamiento veterinario o VVD ) se emiten electrónicamente a través del sistema de información estata. Traza el camino de la carne, desde el sacrificio de animales hasta el consumidor final de — una tienda o empresa de catering. El certificado es emitido por el especialista responsable del sitio controlado por él en función de los resultados:

examen veterinario;

encuestas ( cerdos vivos );

pruebas de laboratorio;

información sobre la situación epizoótica.

El acceso al sistema  es gratuito, los gastos serán necesarios solo para la compra de una computadora y el pago por Internet. Para no perder el tiempo dominando el programa, los especialistas en capacitación ( generalmente no son gratuitos ), muchos empresarios celebran contratos con una empresa intermediaria. Ella se dedica a la creación, diseño y extinción  de la organización por una tarifa. 

¿Qué tipo de forma económica elegir?

La producción de cerdos puede participar en una empresa de cualquier forma.

Independientemente de la especie, todos tienen derecho a utilizar un solo impuesto agrícola — . Su tamaño es del 6% del beneficio ( ingresos menos gastos ). La sociedad se crea con mayor frecuencia si los inversores privados participan en la organización del negocio. Los pequeños propietarios de granjas en la mayoría de los casos prefieren registrar la agricultura campesina. En la solicitud de registro, debe indicar las actividades apropiadas del directorio.

— cría y cría de cerdos;

— cultivo porcino para carne;

— ganadería;

 — producción de esperma de jabalíes.

Puede especificar un número ilimitado de códigos, y es mejor ingresarlos con « ». Por ejemplo, la provisión de osemen de cerdo —  Si, de hecho, el agricultor no realiza ninguna actividad, esto no conlleva ninguna consecuencia para él. En el caso contrario, el Servicio Fiscal Federal cobrará el 13% de sus ingresos de manera general.

Perspectivas de negocios

En la agricultura, la cría de cerdos se considera el negocio más rentable. A pesar del desarrollo de grandes granjas de cerdos, todos tienen suficiente espacio en este nicho. Entonces, los compradores eligen cada vez más carne refrigerada en lugar de congelada. Su vida útil es corta, por lo que los minoristas prefieren comprar productos de fabricantes locales. Las tiendas de alimentos agrícolas están ganando popularidad cada año, la cantidad de restaurantes y cafeterías que se especializan en preparar platos a partir de productos ecológicos está aumentando.

El período de implementación de proyectos en la cría de cerdos es de aproximadamente 3 – 5 años, un tiempo récord para la agricultura. Muchos agricultores reducen el costo de producción al producir su propio alimento, aprovechan préstamos concesionales para pequeñas formas de negocio. 

La fabricación incluso de los productos semiacabados más simples, grasa ahumada, envasado y envasado de carne aumenta significativamente la rentabilidad del negocio. El ingreso promedio de una granja de cerdos para aproximadamente 500 cabezas es de ? por año. El contenido de la granja de cerdos — es un trabajo duro, pero vale la pena con un beneficio decente.

Autor Donal Sandro Noblejas Huamán

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