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Cafetería móvil desde cero

by Donal Sandro Noblejas Huaman

Hola mi nombre es donal Sandro Noblejas Huamán de Lima Perú 🇵🇪 hoy vengo con otro artículo de  emprendimiento y como siempre y en cada uno de ellos completamente solo y me agrada porque se aprende, y como siempre sin empresas, personas, familiares, ni el estado ni ningún tipo de ayuda decade el comienzo cuidado con los estafadores solo en mis tiempos libres redactando jejeje, bueno ahí vamos.

La popularidad del café crece cada año, constantemente aparecen nuevos formatos e ideas interesantes para el negocio del café, especialmente la crisis y la pandemia han afectado las tendencias del mercado del café en los últimos años: las cafeterías con un aterrizaje a menudo se ven obligadas a trabajar solo para tomar lejos.

El negocio del café sobre ruedas ha estado en el mercado durante mucho tiempo, pero solo comenzó a ganar popularidad hace un par de años. Si antes en tales cafeterías solo podía comprar café negro común, la mayoría de las veces liofilizado, ahora puede encontrar una máquina de café profesional y un barista en la camioneta que prepara bebidas no peores que en los establecimientos comunes. 

Una cafetería móvil es un coche o furgoneta equipada con una máquina de café que puede cambiar de ubicación en función del flujo de personas.

Abrir una cafetería es un proceso sencillo, lo principal es estudiar con anticipación todas las sutilezas del formato para poder evaluar las ventajas y desventajas de iniciar un negocio de este tipo en tu ciudad o en una zona específica antes de lanzarlo. 

Entre las ventajas de abrir una cafetería móvil se encuentran

– Una pequeña inversión: para abrir un punto sobre ruedas, necesitará alrededor de??? el monto incluye la compra de un automóvil y equipo de café.

– Libre elección de ubicación: puede cambiar de ubicación según el flujo de personas para obtener aún más ganancias.(debo precisar qué en Perú parece que todavía no esta muy bien reglamentado). 

– Papeleo rápido: basta con hacer documentos para la empresa unipersonal, así como organizar el reequipamiento del automóvil, si es necesario.

– Autonomía: para conectar la electricidad y el agua, solo necesitará una batería y un generador.

– Alta recuperación de la inversión: en promedio, el período de recuperación de las cafeterías móviles es de 6 meses, mucho depende del flujo de clientes y el costo de apertura.

Desafortunadamente, este tipo de negocios también tiene desventajas, como las condiciones climáticas y la alta competencia. También pueden surgir dificultades en la parte legislativa, ya que las normas y reglamentos para este negocio no están escritos en ninguna parte.

Comparando los pros y los contras de abrir una cafetería sobre ruedas, es obvio que este negocio es popular, y cada año hay más y más cafeterías móviles. 

1. Análisis de competidores y público objetivo

Antes de abrir una cafetería móvil, debe estudiar y evaluar a los competidores. Visite lugares populares y analice las cafeterías que se encuentran en la misma área que usted. Debe considerar cualquier quiosco de café, ya que tendrán el mismo público objetivo que usted. 

A continuación, debe describir el retrato de su visitante para formar un menú de cafetería y ofertas especiales. Por ejemplo, si está en el parque, entonces es mejor que el surtido sea pequeño, pero que el menú contenga bebidas para diferentes gustos. Americano, capuchino, café con leche y té son las opciones estándar para los visitantes de cafeterías estacionarias y móviles. Para una cafetería en el parque, será relevante hacer un menú de temporada y agregar bebidas frías de verano, como frappe o ice latte. El código QR del menú ayudará a acelerar el proceso de pedido  .

Si planea abrir una cafetería móvil cerca de una universidad o centro de negocios, entonces su público objetivo son las personas que necesitan tomar su café rápidamente. Por tanto, hay que trabajar en la velocidad de dispensación y elegir una buena máquina de café.

2. plan de negocios cafetería móvil 

Para cualquier tipo de negocio, debe elaborar un plan que describa los riesgos de apertura y los cálculos de recuperación. Se escribe un plan de negocios para una cafetería para atraer inversionistas y comprender cuánto capital inicial se necesita.

¿Abrir una cafetería sobre ruedas desde cero o comprar una franquicia ya hecha? Echemos un vistazo más de cerca a ambas opciones.

Abrir una cafetería sobre ruedas desde cero

Esta forma de abrir un negocio requiere más esfuerzo y es adecuada para aquellos que quieren trabajar solo para ellos. Al abrir una cafetería desde cero,debe aprender los conceptos básicos de este mercado: tomar cursos de barista, familiarizarse con las variedades de café y posibles tuestes, elaborar un plan de negocios para una cafetería sobre ruedas. 

La apertura de su propio negocio comienza de acuerdo con el siguiente esquema: registro en la oficina de impuestos, luego debe equipar un automóvil de café o alquilar uno listo para usar, elegir una ubicación y la etapa final es pensar en el surtido y posiciones adicionales.

Comprar una franquicia de cafetería móvil

Puede comprar una franquicia ya hecha de una cafetería sobre ruedas, mientras tendrá un esquema de trabajo bien establecido y una marca ya promocionada. Comprar un negocio ya hecho reduce los riesgos de impago, pero esta opción puede ser más costosa. Usted paga no solo por el equipo y los automóviles, sino también la primera tarifa (global) por usar la franquicia y, además, paga regalías todos los meses. En promedio, el costo de una franquicia terminada de una cafetería sobre ruedas es de????. 

3. Trámites para abrir una cafetería móvil

Para comenzar, registre la empresa unipersonal , para esto necesitará los siguientes documentos:

– formulario de inscripción;

– DNI;

Lo siento no estoy muy familiarizado con eso burocracia peruana. 

Dado que la cafetería del automóvil está relacionada con la comida, deberá pasar controles y obtener documentos para una cafetería móvil, es decir, permisos , para que pueda atender legalmente a los visitantes. 

4. La elección de automóviles y equipos para café sobre ruedas.

Primero debe decidir el automóvil que utilizará como lugar de trabajo. Puede ser una camioneta o camioneta convertida. Los modelos de cafetería sobre ruedas más populares son Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Su compra será costosa, por lo que, por primera vez, es mejor alquilar un automóvil para “entrar” en el negocio y ver las trampas. El alquiler de una cafetería móvil dependerá del equipo que se instale y de la antigüedad del automóvil, en promedio, el costo es de???? . Puede elegir un automóvil más barato por primera vez, por ejemplo, ZAZ, pero el rendimiento y la imagen de una cafetería de este tipo serán menores. 

Equipamiento estándar de una cafetería móvil:

– máquina de café 

– software de contabilidad para una cafetería

– molinillo de café 

– licuadora 

– mini-nevera 

El equipo para una cafetería móvil se puede comprar en los departamentos de electrodomésticos. Y  la elección de una máquina de café debe tomarse con la mayor responsabilidad posible, tener en cuenta el rendimiento y estudiar las funciones disponibles. Después de todo, la calidad de las bebidas y la velocidad del servicio dependerán de ello. La mayor parte de los costos al abrir una cafetería móvil recaerá en la máquina de café. Para cualquier presupuesto, existen diferentes opciones de compra de equipos, puedes alquilar o comprar usados. Echemos un vistazo más de cerca a los pros y los contras de las diferentes opciones de compra.

Sistema de contabilidad en una cafetería móvil

Incluso en una pequeña cafetería móvil, es importante mantener registros para comprender qué tan rentable es el negocio. Si la contabilidad del almacén no es tan importante aquí, ya que no hay un almacén físico en el automóvil, la contabilidad financiera debería ser lo primero. 

Mantenga un registro de las transacciones de gastos e ingresos de la cafetería, vea los ingresos y las ganancias de la cafetería por hora o por día. También lo ayudará a comprender qué horario es más rentable para una cafetería o será un incentivo para buscar una nueva ubicación para una cafetería móvil. 

Compra de nuevos equipos

La opción más cara, el costo comienza desde???? pero obtiene un dispositivo nuevo con garantía del fabricante y puede repararlo en el servicio y en un distribuidor autorizado. Tal máquina de café durará mucho tiempo y no habrá dificultades con ella. 

Alquila una máquina de café

Esta opción es mucho más económica, ya que no necesitas invertir en la compra. El costo por mes de alquilar una máquina de café comienza desde???,. Pero algunas empresas ofrecen equipos en alquiler con la condición de que les compre otros productos, por ejemplo, deberá comprarles al menos 10 kg de granos de café mensualmente. 

Por lo general, las máquinas de café que se alquilan están en buenas condiciones y la empresa con la que tienes un acuerdo debe repararlas. Esta opción es adecuada para una cafetería de temporada sobre ruedas. Si planea trabajar solo en verano o solo en invierno, es mejor alquilar una máquina de café. 

Compra de equipos usados

Si aún decides comprar una cafetera, pero tienes un presupuesto pequeño, entonces puedes considerar comprar una usada. El costo comienza a partir de??? , según el modelo y las características. De las desventajas de tal compra, puede ser que la vida útil de una máquina de café usada sea más corta. A menudo, las empresas que venden equipos usados realizan un servicio completo y reemplazan las piezas desgastadas antes de venderlas. Por eso, a la hora de comprar una cafetera usada, es mejor no tomarla de tus manos, sino de una empresa que se especialice en esto. 

Considere también automatizar una cafetería móvil, aunque aquí no hay un almacén, pero aún se necesita una contabilidad mínima. Es más conveniente realizar ventas y una base de clientes en el programa, puede instalar una tableta pequeña con un sistema de contabilidad barista.  

5. Elegir y alquilar un lugar para una cafetería de automóviles

La elección de la ubicación es el momento más crucial, de ello dependerá el beneficio y el flujo de visitantes. Las ubicaciones más óptimas: 

– parques,

– calles concurridas,

– lugares cerca de las atracciones de la ciudad,

– Cerca de calles comerciales y universidades. 

Cuando busque una cafetería sobre ruedas, preste atención a los competidores cercanos, no se base al lado de un quiosco de café, párese un poco más lejos, al fondo de una calle o parque para que esté a la vista. 

Hasta el momento, no existen reglas y leyes claramente definidas para una cafetería sobre ruedas que limiten la ubicación,  en el parque central de la ciudad, el costo de alquilar un lugar comenzará a partir de????. 

No olvide pensar dónde estacionará su cafetería para automóviles por la noche. El lugar debe estar vigilado para que el equipo y el propio coche estén seguros. 

6. Proveedores y compra de consumibles para una cafetería móvil

Lo siguiente que determina en gran medida el éxito de una cafetería es la elección del grano de café. Definitivamente no necesita ahorrar aquí, elija diferentes variedades de café y compre a tostadores profesionales. Es necesario excluir inmediatamente el café en cápsulas y granos molidos. Opte por variedades populares de Arábica y café tostado medio, para que las bebidas sean fragantes y atraigan a todos los visitantes. 

Al elegir un proveedor, familiarícese con su surtido y estudie dónde compra el café. Es mejor elegir un proveedor que compre el grano directamente de las plantaciones a los agricultores y lo tueste él mismo. Estas empresas son responsables de sus materias primas y supervisan su transporte, almacenamiento y embalaje. 

Además de los granos de café, también deberá comprar:

– leche o crema;

– jarabes para café;

– azúcar, sucedáneo de azúcar, canela y cacao;

– varios tipos de té;

– consumibles: vasos, tapas, servilletas.

Es más conveniente comprar todos estos productos en una base mayorista o en hipermercados. En promedio, comprar 1 kg de café???? , alrededor de???? por consumibles por mes y alrededor de??? por el resto de la lista.

7. Personal para una cafetería sobre ruedas

En la etapa inicial, puede trabajar por su cuenta, pero para obtener una buena ganancia, deberá trabajar todos los días. Con un aumento en el flujo de visitantes, es mejor contratar a otros empleados y administrar el proceso de forma remota.

Será una ventaja si el baristas que contrate también conducirá un automóvil y podrá ir al lugar por sí mismo. El salario promedio de un barista es???? , nuevamente, todo depende de la región y la cantidad de turnos.

En cuanto a contabilidad financiera, compras y marketing, entonces puede hacerse cargo. Una cafetería móvil sobre ruedas no requiere mucho tiempo y recursos para llevar registros.

8. Publicidad cafetería móvil

Puede probar la publicidad en redes sociales y folletos, y otra opción de publicidad muy popular para una cafetería sobre ruedas es la participación en ferias de la ciudad. Por supuesto, el mejor anuncio para una tienda de autocoffee es un café fragante y delicioso. 

Para aumentar la popularidad, puede hacer promociones de bebidas gratis en un volante u ofrecer a los visitantes golosinas gratis. El nombre y el diseño de la cafetería juegan un buen papel en la publicidad , deben ser armoniosos y memorables para el visitante. Además, si cambia la ubicación, necesitará que las personas puedan reconocerlo, al menos por su nombre. 

Como método de publicidad adicional, use tazas de marca para aumentar la visibilidad de su cafetería. Los métodos publicitarios tradicionales y económicos son adecuados para una cafetería móvil. No debe asignar un gran presupuesto para marketing aquí, ya que el beneficio principal seguirá dependiendo del flujo habitual de visitantes.

9. Cálculo de rentabilidad y payback de una cafetería sobre ruedas

Si tenemos en cuenta las cifras promedio de productos y materias primas, podemos calcular que el costo de una taza, por ejemplo, capuchino es de 14 soles , y el costo promedio del café en una cafetería móvil es de 19 soles. El margen de beneficio es de aproximadamente el 200% por cada taza. 

Teniendo en cuenta la compra de un automóvil y otros equipos, el lanzamiento requerirá aproximadamente??? 0. Los costos mensuales serán de aproximadamente???? 0. El ingreso promedio de un automóvil por mes puede ser de alrededor de???? , según los cálculos, una cafetería sobre ruedas dará sus frutos en un año.

Inversiones para abrir

Gastos mensuales

Ingresos mensuales

Beneficio neto por mes

Periodo de recuperación

desde 1 año

 Los cálculos de recuperación utilizaron el costo de comprar un automóvil y una nueva máquina de café. Si alquila todo el equipo para una cafetería sobre ruedas y tampoco compra un automóvil, el período de recuperación promedio para el negocio será de 5 a 6 meses. 

¿Cuánto cuesta abrir una cafetería sobre ruedas?

Ahora calculemos la cantidad total necesaria para abrir una cafetería sobre ruedas. Tomemos como ejemplo la opción de comprar tu coche, así como la compra de nuevos equipos para abrir desde cero. 

Comprando un carro

Registro de documentos y permisos.

comprar una maquina de cafe

Pequeños electrodomésticos

salario de barista

Compra de consumibles

Total

Por supuesto, abrir una cafetería sobre ruedas desde cero y comprar nuevos equipos costará más, pero de esta manera inmediatamente establecerás el estándar para tu negocio y podrás establecer el costo del café más alto que el de la competencia. Lo principal al abrir una cafetería móvil es estudiar el mercado, familiarizarse con las ubicaciones populares de su ciudad y evaluar a los competidores y elaborar un plan de negocios para una cafetería móvil para comprender el período de recuperación. 

Autor Donal Sandro Noblejas Huamán

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