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Automatización integral de bares de cerveza y bebidas alcohólicas

by Donal Sandro Noblejas Huaman

Hola mi nombre es donal Sandro Noblejas Huamán de Lima Perú 🇵🇪 hoy vengo con otro artículo de  emprendimiento y como siempre y en cada uno de ellos completamente solo y me agrada porque se aprende, y como siempre sin empresas, personas, familiares, ni el estado ni ningún tipo de ayuda desde el comienzo cuidado con los estafadores solo en mis tiempos libres redactando jejeje, bueno ahí vamos. 

cómo las soluciones de software pueden reducir los costos de un negocio de este tipo y aumentar las ganancias. 

¿Dónde estamos perdiendo dinero? ¿Cómo aumentar las ganancias? ¿Qué automatizar y qué soluciones a nuestras tareas típicas ofrece el mercado? Estas preguntas siempre se enfrentan a los propietarios y directores de TI de los bares . Hoy pasaremos a la categoría de negocios de licores y cerveza de barril, y ofreceremos respuestas para ellos.

Empecemos 

Antes de pasar a la mejora, veamos qué se convierte en un freno para el desarrollo de los bares. Estos son los cuellos de botella que encontramos en los proyectos.

1. Altos costos de TI, por varios rubros

– Falta de gestión centralizada de las cajas en los bares: es imposible dar servicio rápidamente a las cajas, las balanzas o actualizar el software: debe conectarse a cada caja, visitar personalmente los bares y estos son gastos importantes para los empleados de TI o subcontratados, especialmente cuando hay cientos de cajas en la red y están a distancia. No existe una única consola para gestionar . El inconveniente se exacerba a medida que crece la red: si la red ha crecido de unos pocos puntos a más de 50 tiendas, las capacidades arquitectónicas de las soluciones de TI (sin posibilidad de centralización) obviamente alcanzan el techo.

– Pagos anuales de licencias para actualizaciones de software.

– Actualizaciones de software costosas cuando se necesita una nueva funcionalidad.

2. Sin acceso en línea a los datos de ventas

Si se pierde la comunicación con la tienda (que es una situación bastante común en algunas regiones), los datos se pierden entre el servidor y la caja registradora debido al funcionamiento inestable de las soluciones de TI. No existen herramientas para controlar las ventas en línea, es difícil tomar decisiones de gestión operativa.

3. Herramientas débiles e inconvenientes para lanzar y desarrollar un programa de fidelización de bares. 

Muchas veces vemos que los programas de fidelización están poco desarrollados, hay pocas promociones para los clientes. Y no sin razón: muchos sistemas de lealtad son complejos en términos de administración, las promociones las establece un especialista en TI (no un comercializador), y los contratistas realizan mejoras a los deseos individuales del minorista durante mucho tiempo y son costosas.

4. Baja automatización de los procesos de efectivo y comercio

Ejemplo: las balanzas en las que el cajero pesa los bocadillos no están conectadas a las cajas; los datos se ingresan manualmente. Las bebidas y los envases (botella y tapa) se perforan por separado, no como un conjunto. Las acciones manuales innecesarias desperdician el tiempo de los compradores y aumentan la probabilidad de errores.

5. Riesgos asociados a la circulación de productos alcohólicos y etiquetados

En dichas negocios , es fundamental garantizar el cumplimiento de los requisitos legales para la venta de alcohol y la circulación de mercancías etiquetadas (productos lácteos, agua y cerveza). Por violaciones, las personas jurídicas enfrentan no solo multas de cientos de miles de soles, sino también revocación de licencia, responsabilidad administrativa o penales así para quien quiera formalizarse. 

6. Puntos de venta de bajo rendimiento, colas

Durante las horas pico, 1-2 cajas no pueden hacer frente, y cada retraso de 3-4 segundos para una persona cansada después del trabajo se suma a una espera tediosa. ¿Resultado? Quejas sobre el servicio, la insatisfacción y la salida de clientes a las tiendas del barrio.

7. No hay opción de métodos de pago relevantes en el proceso de pago

Los compradores están limitados a las opciones de pago estándar: efectivo o tarjeta bancaria. No hay pagos vía QR-code (esperemos que poco a poco se implante en el país) , “adjuntar” el teléfono, bonos de fidelidad, etc.

8. Robo de bienes y dinero por parte de los cajeros

Solo debe tener en cuenta que las pérdidas por las acciones de un vendedor en una tienda de alcohol costosa pueden ascender a decenas de miles de soles por mes. Cómo engañan los empleados en las tiendas de cerveza y alcohol: lo consideraremos a continuación.

9. Baja lealtad del personal

A los cajeros a menudo se les ofrece un lugar de trabajo estrecho e incómodo: la caja es lenta, la interfaz es incómoda, muchas operaciones deben realizarse manualmente e incluso con equipos obsoletos.no es buena señal. 

Esto no es todo, sino los aspectos más comunes que impiden que una cadena de estos negocios sea más eficiente y rentable. Ponte a prueba: es posible que te interesen las herramientas para resolver estos y otros problemas.

hacer tu tienda más eficiente

1. El espacio de pago debidamente equipado estimula a los cajeros y clientes

Para empezar, te recomendamos comprobar el estado de la caja registradora y los equipos de caja de tus tiendas. Los equipos modernos de alta calidad no solo complacerán al cajero y ayudarán a atender a los clientes más rápido, sino que también reducirán el tiempo que tarda el servicio de TI en eliminar las averías. Seleccione impresoras de recibos con una base de elementos confiable (mecanismo de impresora, cabezal de impresión). Al mismo tiempo, preste atención a las actualizaciones de firmware gratuitas, así como al software para la actualización remota y el seguimiento de la validez de las unidades fiscales.

Si el espacio de la caja es muy limitado, puede diseñar y fabricar individualmente estantes de mostrador para sus tiendas con el fin de organizar de forma compacta todo el equipo. Recomendamos conectar segundas pantallas a las cajas registradoras frente al parqué: en ellas, los compradores verán la composición del cheque, y entre ventas verán mensajes publicitarios (puedes ofrecer espacios publicitarios a tus proveedores), una lista de precios u otros contenido multimedia que lo estimulará a probar algo nuevo.

Como regla general, en las tiendas pequeñas se instala una computadora, que se usa tanto para el sistema de contabilidad como para el software de la caja registradora. Si los sistemas funcionan con diferentes sistemas operativos, puede configurar el lanzamiento de una caja registradora Linux en una máquina virtual desde Windows, o viceversa: trabaje en una caja registradora con sistema operativo Linux y conéctese a un buen software retail en Windows a través de RDP. Configuramos con éxito ambas opciones al instalar el sistema de caja que mas le convenga .

2. Las soluciones de software ayudan a hacer crecer su negocio y reducen costos

Elabore requisitos para el sistema de caja por adelantado, realice una licitación, pruebe soluciones, y no solo con los proveedores, sino también con sus cajeros: asegúrese de que el sistema sea conveniente para ellos y para usted en términos de administración. Si está a punto de reemplazar una solución de software, no tenga miedo de iniciar un proyecto, evaluar el ROI, el TCO y todas las nuevas oportunidades que puede obtener con la transición.

3. La transición a la gestión de pago centralizada reducirá los costos de TI innecesarios

Es más fácil mostrar el beneficio de tal transición con un ejemplo. 

Puede  trasladar su cadena de tiendas propias al control remoto centralizado de cajas registradoras y balanzas. Se ha liberado un colosal recurso de soporte de TI: antes, cargar toda la red con nuevos productos y precios tomaba un promedio de 3 horas, después del proyecto, 60 minutos. Con la transición al nuevo software de caja registradora, se redujo en un 20% el número de incidencias en las cajas registradoras y solicitudes de soporte técnico. Hablando de ROI, el proyecto de actualización del software POS valió la pena en 10 meses.(solobuscar un buen software nos haría la vida más sencilla). 

Después de cambiar al nuevo software, la red puede tener una reducción de los recursos de TI para respaldar la solución de efectivo en un 40-50 %. Si antes se requerían de 2 a 3 empleados y hasta 5 días hábiles por mes para actualizar y configurar cada 100 cajas, ahora se necesita 1 especialista y no más de 1 día por mes. Red de venta de cerveza de barril en  (120 cajas): anteriormente, el sistema estaba respaldado por 4 especialistas en TI y una agencia subcontratada, ahora puede hacerlo un solo empleado. Todas las cajas registradoras están configuradas de la misma manera, el departamento de TI siempre tiene a su disposición una imagen completa de la red.

4. Ahorre su presupuesto de TI: reduzca los pagos recurrentes de software, use las características del producto y las herramientas de ahorro

Preste atención a las posibilidades inherentes a la solución de efectivo: funciones de redondeo de cheques, opciones de cheques compactos y similares.

Si hay registradores fiscales en las tiendas, utilice las funciones disponibles de un cheque compacto: reduzca el tamaño y la impresión de un comprobante bancario, reduzca los costos de papel hasta en un 50%. Y, por supuesto, ofrezca a los clientes recibir cheques en forma electrónica, lo que ahorra tanto una cinta de verificación como tiempo en la caja.(desconozco si en Perú las hay). 

Pagos anuales por software.  por ejemplo, todas las actualizaciones son gratuitas, incluidas las relacionadas con cambios legislativos. Después de alejarse de los pagos anuales, la mencionada red de 200 cajas ahorra 300 mil soles al año.

Con la transición a un buen sistema se puede reducir redujo los costos anuales totales de soporte y refinamiento del sistema en un 80 %, aprovechando las oportunidades de ahorro inherentes al software de la caja registradora.

5. Elija plataformas abiertas sin bloqueo de proveedor

El bloqueo del proveedor puede convertirse en un problema si desea, por ejemplo, cambiar el sistema de fidelización externo, como fue el caso de uno de nuestros clientes; la imposibilidad de hacerlo fue finalmente una de las razones para reemplazar el software de la caja registradora. Comprueba que el software de tu caja registradora se integra con cualquiera de tus SI internos, así como con sistemas y servicios externos, y no será un obstáculo para la introducción de nuevas tecnologías.

6. Verifique la preparación del software para cumplir con los requisitos legales para bebidas alcohólicas

Discuta con el contratista bajo qué condiciones garantizará su preparación para cumplir con los requisitos legales, que se actualizan periódicamente. El software de pago debe ayudarlo a cumplir con todos los requisitos para la venta de bebidas alcohólicas: controlar la edad de los clientes (dar pistas al cajero) y restricciones en el horario de venta, tener configuraciones de restricción según la región, en días específicos. Elija un sistema que controle el precio minorista mínimo  y también le permita vender alcohol en un solo escaneo: cuando el cajero agrega el producto al cheque, escanea solo el sello de impuestos especiales (esto acelera el servicio al cliente, reduce el “costo adicional”). ” funcionamiento y la posibilidad de error).

7. Eliminar inspecciones y sanciones asociadas a la circulación incorrecta de productos etiquetados

Preste atención a las soluciones adicionales que controlan la rotación de sellos y bloquean transacciones incorrectas incluso en la caja, hasta que esta información se transfiera  (y de allí a otros organismos estatales de supervisión). Así es como funciona un buen software .

El minorista es responsable de los errores en la eliminación de las marcas, incluso si se produjeron por culpa del fabricante, por lo que es mejor ir a lo seguro y protegerse de controles y multas (miles de soles y privación de una licencia de alcohol). ).

Elija un socio (integrador) que coopere estrechamente usted participe en experimentos y le brinde explicaciones sobre cómo trabajar con nuevas categorías de productos etiquetados a tiempo.

8. Sirva más rápido: venda bebidas y envases en juegos, integre balanzas con la caja

Vamos directamente al trabajo en la taquilla. ¿Auditar procesos y ver qué se puede automatizar y acelerar?

– Al vender bebidas de barril, puede vender conjuntos estándar “cerveza + botella + tapa”: el cajero solo necesita leer un código de barras del conjunto del volumen requerido.

– Para trabajar con productos pesados (snacks), configure la transferencia automática de peso a la caja registradora después del pesaje (para calcular el precio). Esto eliminará errores y maquinaciones de los cajeros durante la entrada manual, ahorrando tiempo al comprador.

9. Conecta nuevas fuentes de ingresos a las cajas, ahorra adquiriendo con SBP

Ofrecer servicios adicionales a los clientes en la caja, por ejemplo, la venta de boletos para conciertos pequeños. 

Conecte nuevos métodos de pago a las cajas. Esto no es solo una señal de los tiempos, sino también un beneficio directo para el minorista: la comisión por pagar a través de la SBP es de solo? . Ofrezca a los clientes pagar las compras desde las aplicaciones móviles de los bancos mediante QR y ahorre el doble en la adquisición (uf genial si ocurriera esto en Perú 🇵🇪) . Ofrezca el amado pago de un solo toque tocando el teléfono, que se devuelve a la caja de los minoristas con . Implementar pagos combinados, pago con tarjetas regalo y bonos. Y aquí pasamos sin problemas al siguiente tema importante.

10. Clientes fieles: ven más a menudo y compra más

¿Qué tan leales son sus compradores? Recomendamos enfáticamente lanzar o desarrollar activamente un programa de lealtad; después de todo, esta es una oportunidad para influir directamente en los ingresos de las tiendas.

Si representamos la fórmula de ingresos como: el número de clientes multiplicado por el cheque promedio y la frecuencia promedio de visitas, incluso una leve mejora en cada elemento conducirá a un buen desempeño financiero.

Lo principal para asegurarse al elegir un sistema de fidelización:

– todas las herramientas populares están disponibles en él (descuentos, bonos y cupones, promociones para conjuntos de productos, tarjetas de regalo, etc.);

– la interfaz de configuración de acciones es intuitiva y accesible para el vendedor;

– es posible realizar cambios funcionales en el sistema que necesite;

– el software de su caja registradora se integra fácilmente con sistemas de fidelización externos;

– las promociones de fidelización funcionarán incluso si el pago está fuera de línea, y no perderá un cliente.

Al lanzar un programa de lealtad, simplifique el registro: permita que el cliente se convierta en miembro tanto en el momento del pago como en su aplicación móvil, en el sitio web o en soluciones de socios, por ejemplo, en la aplicación Wallet.

11. Identificar y eliminar pérdidas por robo y errores de cajeros

Hoy en día, no sorprenderá a nadie con la videovigilancia instalada en una tienda, pero no es tan fácil identificar las infracciones de los empleados en la grabación de video: esto requiere tiempo y grandes recursos, incluso para los oficiales de seguridad experimentados. Hemos visto ejemplos en los que la pérdida de un supermercado alcohólico debido a las maquinaciones de un solo vendedor puede alcanzar los 20 mil soles al mes. Procura tener una cámara arriba de la caja registradora además de la que debería de tener fuera de la tienda. 

Recomiendo usar sistemas especiales para controlar transacciones en efectivo (SKKO). Tal sistema sincroniza la imagen de video de las cámaras dirigidas a la caja registradora/mostrador con lo que está sucediendo en el sistema de caja registradora. Dado que cada infracción tiene su propia lógica, los algoritmos internos del CCIS identifican todos los episodios sospechosos en los eventos de la caja registradora y se proporciona al operador una lista de incidentes con posibles infracciones para su visualización.

infracciones en la venta minorista de alcohol

Por ejemplo, conoce escenarios de violación. En la venta al por menor de cerveza y alcohol, la mayoría de las veces los vendedores:

– cancelar el cheque pagado después de que el comprador se vaya;

– eliminar posiciones en el recibo o reducir la cantidad de mercancías;

– realizar una devolución ficticia de mercancías.

También abusan de las tarjetas de descuento personales, muestran etiquetas de precios infladas para productos populares (en puntos de venta no automatizados), ofrecen transferir el pago de productos a un teléfono móvil y mucho más.

Interfaz SCCO Set Prisma (seguro hay otros) . Un analista puede trabajar en un sistema con 30 tiendas con 2 o 3 cajas.

Al elegir un CCCS, preste atención a cuántos escenarios de búsqueda de infracciones listos para usar están disponibles en el sistema, si puede personalizar de manera flexible sus propios algoritmos de selección de incidentes y si los operadores podrán recibir notificaciones en línea de una infracción en curso. Para comprender cómo la instalación de SCCO es relevante para sus tiendas, puede realizar un proyecto piloto y averiguar cuánto pierde por mes.

Estaré muy contento si este texto le inspiran al menos un cambio positivo. Paso a paso, mejorando varios aspectos de la tienda, probando nuevas herramientas informáticas, permite que la empresa sea más rentable.

Si necesita una auditoría de los procesos de la tienda, información sobre las capacidades de los productos de software , comuníquese conmigo. 

Autor Donal Sandro Noblejas Huamán

Lima Perú 🇵🇪

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